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酸菜汤的做法酸菜汤怎么做制作方法做法大全

2017-11-27 来源:郑州中医网

酸菜汤_怎么做_制作方法_做法大全

文章导读

相信大家对于酸菜肯定不会陌生吧,酸菜是我们常见的一种食材,酸菜不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃酸菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以酸菜深受人们的喜爱,酸菜的做法有很多种,我们不但可以采用酸菜来炒肉而且也可以采用酸菜来煮汤

下文我们就来给大家介绍一下酸菜汤的家常做法。

酸菜,古称菹, 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保西宁癫痫病专科医院存期限。在《诗经》中有“中田有庐

疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者

酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同

老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

1.酸菜在清水中洗干净,切成细丝

2.鲜辣椒切丝,葱花,猪头肉和生猪肉切片

3.锅中下油,加入花椒粒、八角煸炒出香味,捞出花椒

4.加入生肉和熟肉中火煸炒,直到肉上的白色脂肪变少

5.加入辣椒,葱煸炒

6.加入酸白菜煸炒十分钟

7.反复翻炒

8.加水适量,大火烧开,中火炖十分钟。加入盐

胡椒粉调味,出锅

在上面的文章里面我们介绍了什么是酸菜,我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃酸菜有利于我们的身体健康,酸菜有很多种做法,上文为我们详细介绍了酸菜汤的家常做法。