锁定舌尖上的味道味精新国标22日实施-郑州中医网
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锁定舌尖上的味道味精新国标22日实施

2017-12-21 来源:郑州中医网

中国菜是世界三大菜系之一,历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特,在世界上享有盛誉。

而味精作为当代中国菜极为重要的调味料之一,主要成分为谷氨酸钠,其作用是增加食物的鲜味,令各类食材的美味通过味蕾翩翩起舞。

对于国内味精生产企业以及喜爱美食的人们来说,这个九月不同寻常,因为我国《食品安全国家标准味精》将于9月22日正式实施,新标准的实施,将能更有效地锁定舌尖上的味道。

据了解,《食品安全国家标准味精》替代了《味精卫生标准》,新标准在术语及定义方面对味精的定义细化为味精、加盐味精以及增鲜味精,修改了感官要求,增加了感官检验的方法,理化指标由原来标准内订立修改为按照GB2762执行,经查询,与旧标准对比,取消了锌的检验要求。

江苏吴江检验检疫局提醒国内味精生产企业,《食品安全国家标准味精》正式实施后,《味精卫生标准》将立即失效,有关企业应及时修改相应作业文件,在检验方面顺利完成新旧标准的更替,并严格按照新标准的要求进行检验,尤其是对有微生物指标要求的产品,应由原来的常规取样方式更改为三级采样,以确保产品符合新的食品安全国家标准要求。

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